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醤油ラーメンに天かすとすりショウガをトッピングした、【たぬきラーメン】なるもののレシピがあったので試してみました。
今回生ショウガがなかったのでチューブものを使いましたが、ショウガ感がほとんどありませんでした。やっぱり生ショウガがお勧めです。
揚げ玉は入れすぎるとスープを吸って、スープが少なくなります。好みにもよりますが、大さじ１～２杯くらいでいいかと・・・

卵は例によってポーチドエッグにしました。たまごを絡ませると、また違う味が楽しめます。