ナスの煮びたし風醤油ラーメン01

今回は袋麺付属のスープでナスの煮びたしをつくってトッピングしました

なすの煮びたし風 冷やし醤油ラーメン

ナスの煮びたし風醤油ラーメン02

卵は例によってポーチドエッグに

今回の具材たち

ナスの煮びたし風醤油ラーメン03

なすを適度な大きさに切り、味がしみ込みやすいように切り込みをい入れて塩水に浸けておきます

ナスの煮びたし風醤油ラーメン04

付属のスープを指定の分量の水で溶き
けずり粉小さじ1~2杯を加えます

スープをつくります

ナスの煮びたし風醤油ラーメン05

フライパンにごま油を大さじ1杯入れて
ナスを炒めます

ナスの煮びたし風醤油ラーメン06

つくっておいたスープを入れて煮込みます
沸騰してから3~4分

ナスに火が通ったら

ナスの煮びたし風醤油ラーメン07

しばらく時間をおいて味をなじませると
さらにおいしくいただけます

粗熱が取れたら器に移し冷蔵庫で冷やします

ナスの煮びたし風醤油ラーメン08

麺を茹でて流水にさらし
水気をよく切って

麺を茹でて

ナスの煮びたし風醤油ラーメン09

ナスは一旦スープからあげて、麺を入れた上から盛りなおすと潜水しません

冷やしておいたスープとナスの器に麺を入れて、ショウガを散らせます

ナスの煮びたし風醤油ラーメン10

見た目はあれだけど、味のしみこんだナスの煮びたし…
麺との相性も良く、裏切らないおいしさです

ポーチドエッグをのせて完成です



なすの煮びたし風 冷やし醤油ラーメン

袋麺のスープでナスの煮びたしをつくってトッピングした冷やし醤油ラーメンです。味のしみ込んだナスと麺がよく合います。見た目は華やかさはないですけど、裏切らないおいしさです。




うp主

ナスの煮浸し冷やしラーメンです。今回は袋麺に付属している粉末スープでナスの煮びたしをくりました。
ナスの煮浸しは麺を茹でる数時間前につくって冷蔵庫で冷やしておきます。味のしみ込んだナスと麺がよく合います。見た目に華やかさはないですけど、裏切らないおいしさです。
ちょって手間はかかりますが、ナスが美味しい時期にはぜひ味わいたい袋麺アレンジラーメンです。

      
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